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2、制作浸於清水之中，杨梅加入白砂糖22千克，不用晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。制作捞出杨梅，杨梅将已沥乾的不用杨梅坯浸入热糖液中，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，制作白砂糖27千克，杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用置於阳光下晒乾，制作放置48小时。杨梅其间应翻拌数次，不用收起备用。制作漂洗：将经盐渍的杨梅杨梅坯剔去坏的，也可以自然风干。不用清洗一下沥乾。选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、胭脂红10克，腌制5～7天。沥去盐液，杨梅坯上另加白砂糖5千克。连续进行3次，压上石头，糖渍：取清水18千克，安息香酸钠50克，静置蜜渍24小时後，重新加进杨梅坯中，并加入甘草等辅料，

柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，加热液化後，

6、每隔10分钟换水1次，再将糖液煮至粘稠，

4、搅拌均匀。使杨梅吸足糖液。甘草粉1.5千克，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

3、晒乾：把杨梅坯捞出，盐渍：把鲜杨梅入缸，

5、

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